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日本刺身鱼种类

刺身最常用的材料是鱼,多数是海鱼。常见的是金枪鱼、鲑鱼(三文鱼)、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鰤鱼、鲹鱼、鲈鱼、鲻鱼,等等;也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。在古代,鲤鱼则是刺身的上品。还有一些特殊的海产,如章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼也是常...

金枪鱼 MAGURO 鲷鱼 TAI 比目鱼 HIRAME 鲣鱼 KATSUO 三文鱼 SAMON 海参 NAMAKO 海胆 UNI 章鱼 TAKO 鱿鱼 SURUME 墨鱼 YIKA 鲸鱼 KUJIRA 牡丹虾 BODANEBI 赤贝 AKAKAI 甜虾 AMAEBI 带子 HOTATE 日本刺身 外文名称:さしみ 类别:日本料理 特点:...

如题 , 应为 鮶鲉科 Sebastidae 鮶鲉属 Sebastolobus 鱼类 下图为 大翅鮶鲉 Sebastolobus macrochir , 俗称 喜知次、黄血鱼、吉次 全长20~30厘米,眼大口大,分布在日本骏河湾以北的太平洋沿岸和白令海,栖息在水深150~200米的砂泥海底。 身...

顶级刺身 蓝鳍拖罗 蓝鳍吞拿鱼,有“吞拿鱼之王”、“鱼中劳斯莱斯”的大名 蓝鳍吞拿鱼何解这么矜贵?据心鱼日本料理的高进师傅介绍,蓝鳍吞拿鱼一来难养殖,只能捕捞;二来产量极少,供应量只占吞拿鱼市场百分之二。而整条蓝鳍拖罗最让食家趋之若鹜...

有虎河豚、黒鲔、南鲔、伊佐木、太刀鱼、天竺太刀鱼、鯥等 。 1、虎河豚 简介:虎河豚是从超过500种的河豚中评选出的被公认最美味的河豚之王,用它制作的生鱼片被认为是日本“白身生鱼之王”。成年野生虎河豚,体重可达1.5~1.8公斤,体长70cm左右...

1、金枪鱼(吞拿鱼) 太平洋出产的金枪鱼其赤身(即瘦肉)光泽鲜艳,口感柔嫩不油腻,比较受食客欢迎。食用时通常用专用的刀具与纹理呈90度角,切成0.5厘米厚的鱼片,这样切出的鱼片颈纹短,利于咀嚼,口感也较好。 2、三文鱼 呈明亮的橙色,肉质肥...

于是发现我知道日语的不知道中文名是什么= =! サーモン(刺身,生食) 鲑(鲑鱼饭团,鲑鱼茶泡饭,熟) 鲷鱼 たい 鲔鱼 まぐろ 鰤鱼 ぶり 鲣鱼かつお 河豚 ふぐ 甜虾 甘エビ 海胆 うに 八爪鱼 タコ 鱿鱼 いか 油甘鱼 ハマチ 鲈鱼すずき

三文鱼,鲷鱼,北极贝,黄鲥鱼,金枪鱼,竹荚鱼,鲽鱼,左口鱼,甜虾,象拔蚌,希鲮鱼,赤贝,海螺,鲭鱼,海胆,章鱼,乌贼,牡丹虾,鲣鱼,澳洲大龙虾,马肉,驴肉,帆立贝 ,河豚 鲷鱼还好,不是特别名贵

有虎河豚、黒鲔、南鲔、伊佐木、太刀鱼、天竺太刀鱼、鯥等 。 1、虎河豚 简介:虎河豚是从超过500种的河豚中评选出的被公认最美味的河豚之王,用它制作的生鱼片被认为是日本“白身生鱼之王”。成年野生虎河豚,体重可达1.5~1.8公斤,体长70cm左右...

刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片,指将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的菜品。起源于中国,在中国古代是常见的鱼类菜品,今流行于日本、朝鲜半岛等地。鱼生在中国古代逐渐式微可能是因多以淡水鱼为食材的关系。一般淡水鱼寄生虫较海水鱼...

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